湖北首家永辉“胖改”超市开业，美妆大升级
名创优品63亿入主后，永辉超市加快了以"胖东来模式"为核心的变革速度。
4月11日，永辉超市湖北首家胖东来模式调改店在汉阳五里墩万科中心正式营业。至此，永辉超市全国调改门店数量已达到50家，预计今年年中将达到100家，全年或将完成200家。
那么，永辉超市调改之后会哪些不同？青眼第一时间一探究竟。
超60%商品“大换血”
永辉超市第50家调改店开业！
“永辉现在正处在深度变革期，也是变革的最关键时期。”在昨日（4月10日）的媒体开放日活动上，永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示，“这家店是湖北的第一家店调改店，也是全国第50家调改店，预计四月份还将有20家调改店开业，到6月底全国调改店总数将达110家左右。”
活动现场，针对此前胖东来遭受“帮扶谋利”的质疑，王守诚多次表达了对胖东来无偿帮扶的感谢和对“胖东来模式”的肯定。同时他还进一步强调，“胖东来对永辉超市帮扶所产生的自费金额远超所公示的1800万，帮扶最高峰员工总数也不止60人。”
而经过30天的闭店调改，永辉超市五里墩万科店于今日（4月11日）上午9:30重新开业，成为永辉全国第50家调改门店，也是湖北首家引入"学习胖东来"模式的升级店铺。开店首日，超市人头攒动，不少人涌向胖东来自有品牌专区选购商品。
青眼现场了解到，作为永辉超市湖北首家引入“学习胖东来”模式的门店，五里墩万科店从商品结构、动线布局、员工福利等多个方面进行系统性升级。
例如，在商品结构上，此次调改超60%的商品实现“大换血”，下架了4441个单品，新增了6854支商品，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达15%。
值得一提的是，该门店融合武汉供应链优势，打造特色商品矩阵，设立胖东来自有品牌专区，引进其精酿啤酒、洗衣液等商品，并保持与胖东来同价。永辉超市湖北大区总经理黄德顺表示，门店在借鉴胖东来模式的同时，也结合湖北本地特色进行产品优化，例如增加孝感米酒等地方特产，以满足当地消费者的需求。
另在动线布局上，门店取消了强制动线，拓宽了过道，同时货架布局也进行了全面调整，中岛货架高度由原本的2米至2米4降低到1.6米，层数减少至5到6层，提升购物便利性和空间通透感。
此外，在设备设施上，门店新增了生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到50%；并增设便民服务区，配备血压仪、饮水机、宠物寄存处等设施。
与此同时，员工的待遇和福利也是此次永辉超市调改的重点。据永辉超市官方介绍，门店员工起薪增幅约30%，薪资已从3000多提升至4600元及以上，员工和储备学员人数也从原有的70人增加到180人，保证门店员工平均日工作时长在8小时以内的同时，也为后续的调改门店储备人员。
“4600元在武汉目前只能满足基础生活，但我有信心这家店一定会挣钱，挣钱就一定会分红，哪怕挣1万块钱也会分，这家店的员工个人收入绝对不会低于4600。”王守诚现场表示。
美妆货盘升级更新
部分产品低于官方电商价
永辉超市五里墩万科店在本次调改中，店内的美妆货盘也同步进行了升级。
据永辉超市相关负责人介绍，门店新增了澳容、可复美、谷雨等多个国内外品牌，既汇聚卡诗等国际大牌，也拥有百雀羚、春娟等国货经典，覆盖“悦己消费”全场景。
青眼实地探访发现，目前该门店化妆品产品化妆品产品主要为面部护肤产品及洗护用品，暂未涉及彩妆品类。
具体而言，在产品布局上，面部护理产品如精华水、乳液、面霜等被归入个人护理品类，与洗发护发、沐浴露等日化产品分区陈列；品牌结构上则以韩束、谷雨等中端品牌为主，产品形态包含单品和套盒两种选择，并设置了试用装供消费者试用，以提升消费体验。
值得一提的是，青眼通过对比品牌线上旗舰店价格发现，该门店部分产品售价低于品牌线上官方旗舰店价格。例如，500ml卡诗白金赋活丰盈洗发水其天猫旗舰店售价为390元，而在该永辉超市该产品仅售316元；潘婷深水炮弹滋养型发膜套装（12mlX8颗）其天猫旗舰店售价为89元，而在该永辉超市该产品仅售69.9元。
此外，在洗护专区，门店还陈列了卡诗、潘婷等品牌的中小样旅行装洗护产品。
与此同时，该门店对化妆品产品陈列也进行了系统性优化：一方面按品牌设立专柜展示，如韩束、谷雨等均有自己的品牌专区；另一方面按功能划分面膜、男士护肤等特色专区。永辉超市相关负责人告诉青眼，此次调改，门店对商品进行了重新摆放，例如将进口商品、面膜等全部集中专区摆放，并集中到主通道一侧，优化顾客购物动线同时提升选购便利性。
此外还发现，门店也增设了多项贴心设计提示，例如，面膜专区配有"敷面膜小技巧"知识牌，牙膏区则设置了"儿童牙刷选择指南"等实用提示，进一步通过场景化服务增强消费体验。
通过优化品牌结构、更新陈列方式以及增设贴心提示等升级措施，永辉超市或正在重塑其在美妆产品销售上的竞争力。
坚持走品质零售路线
“胖东来模式是中国超市的唯一出路”
去年12月，永辉超市发布公告称，名创优品通过旗下控股子公司获得永辉超市29.4%的股份，成为永辉超市第一大股东。关于为何要收购永辉超市，名创优品方面曾公开表示，“公司持续看好中国线下零售行业发展，本次收购事项符合公司整体战略及对股东整体有利。”
在名创优品2024全球品牌战略升级成果发布会上，名创优品创始人叶国富也曾表示“中国零售业迎来史无前例的破局之机”。他认为，当前线上不再是一家独大的局面，未来一定是以产品创新和消费体验为核心，以品质零售为根本，线上服务线下的消费模式正在诞生。这当中，“胖东来正是品质零售的中国范本。”
公开资料显示，自2024年5月开始，永辉超市开始寻求胖东来的帮扶，大力引入“胖东来模式”，通过胖东来帮扶及学习胖东来自主调改两种模式对全国门店进行调改，调改后的门店在口碑、品质、客流和销售额上均有较大增长。
据媒体报道，胖东来调改的首家门店永辉超市郑州信万广场店，自6月20日开业后，7月份完整月的销售额5835万，达到了187万元/日，是调改之前日均销售额的13.9倍，日均客流量是调改前的5.3倍；另经胖东来调改的永辉超市福州门店，首日营业额为110万元，日均营业额是调改前的6倍，客流量是此前的6.5倍。
另在今年3月，永辉超市成立改革领导小组，叶国富任组长；同月20日，永辉超市发布公告称，改革领导小组代行CEO职责。也就是说，叶国富将“代理”永辉CEO，暂时挑起了永辉正处于关键改革期的责任“重担”。
“永辉超市必须要调改，胖东来模式是中国超市唯一的出路，不调改必死无疑。”在3月29日许昌举办的永辉超市2025年度全球供应商大会上，叶国富称永辉超市将坚持走胖东来模式的品质零售路线，聚焦核心供应商、聚焦核心大单品、聚焦长期主义，推动永辉转型升级。
值得一提的是，自名创优品接手永辉超市后，后者明显加快了以"胖东来模式"为核心的变革速度。据悉，2025年，永辉将完成200家门店调改，同时关停250-350家低效门店，预计2026年实现存量门店全面升级。
在电商增速放缓的背景下，实体零售也正迎来价值重估的契机。正如叶国富所言，未来的零售业不会是线上对线下的替代，而是两者的深度融合。永辉的探索或许只是一个开始，但它的转型路径无疑为中国零售业提供了重要启示：唯有回归商业本质，才能真正赢得消费者的长久青睐。
